Ο ΑΜΠΕΛΩΝΑΣ

"Ήταν περίπου 15 χρόνια πριν όταν ο Αλέξανδρος Αβατάγγελος και ο Gerard Margeon παθιάστηκαν με ένα αμπελώνα που βρισκόταν στην κορυφή ενός βράχου χαμένου στο Αιγαίο, το νησί της Τήνου.
Καθώς αυτός ο καλοφυτεμένος αμπελώνας αναπτυσσόταν και ωρίμαζε με προσκάλεσαν πριν δύο χρόνια να αφοσιωθώ μαζί τους στη δημιουργία των κρασιών.
Η μαγεία του τόπου, η αγριάδα του κλίματος στο νησί, το στρες στο οποίο υποβάλλονται τα αμπέλια μαρτυρούν μία φιλοσοφία παραγωγής βασισμένη στην καθαρότητα.

Μετά από δύο χρόνια αμπελουργίας βασισμένης στη διαμόρφωση του εδάφους, το βάθος του ριζικού συστήματος των φυτών και τη βελτίωση της ανοσοποίησής τους, η σοδειά του 2017 μας επέτρεψε να παράξουμε κρασιά σπάνιας ενέργειας και ταυτότητας.
Βασισμένοι σε αυτόχθονες ποικιλίες, το Ασύρτικο για τα λευκά, φυτεμένο σε γρανιτική άμμο, μας έδωσε πολύπλοκα, κρυστάλλινα κρασιά. Το Μαυροτράγανο για τα κόκκινα, φυτεμένο σε σχιστόλιθο συνέβαλε σε μία θαυμάσια δύναμη και φινέτσα.
Χωρίς αμφιβολία βιώνουμε κρασιά ενός τόπου με ξεχωριστή σπανιότητα.
Πρέπει κάποιος να περπατήσει οπωσδήποτε σε αυτή τη γή, να αναπνεύσει τον αέρα της Τήνου για να καταλάβει τη διάσταση τόπου."

Stéphane Derenoncourt