Το άρθρο της «LesEchos» για τη δημιουργία του T-Oinos
T-Oinos, ένας ελληνικός θεός
Όταν όλοι οι ελληνικοί θεοί φαίνεται να εγκαταλείπουν το λίκνο του δυτικού πολιτισμού, ένας δεν αφήνει το πλοίο. Ο Διόνυσος, ο ελληνικός θεός του κρασιού.
Κανένας δεν μπορούσε να φανταστεί οτι θα μπορούσαν να φυτευτούν αμπέλια σε ένα χαμένο νησί του Αιγαίου.
Πάνε δεκαπέντε χρόνια από τότε που, χωρίς να πει τίποτα σε κανέναν, ο Gérard Margeon, chef sommelier του ομίλου Alain Ducasse, αποφασίζει μαζί με τον Αλέξανδρο Αβατάγγελο, να φυτέψουν αμπέλια στην Τήνο. Αυτά τα αμπέλια είναι «τα πρώτα του Αιγαίου από την αρχαιότητα», υπογραμμίζει ο Gérard Margeon. Υπάρχουν τώρα σπάνιες αυτόχθονες ποικιλίες σταφυλιών: Ασύρτικο και Μαλαγουζιά σε λευκό και Μαυροτράγανο και Αυγουστιάτης σε κόκκινο.
Δεν υπάρχει κανένα ίχνος αμπελιού από την ιστορία της Αρχαίας Ελλάδας, ούτε οινοποιείο ούτε αμπελουργός: «Είναι μια ολόκληρη καλλιέργεια που πρέπει να αναδημιουργηθεί», τονίζει ο Gérard Margeon. Μετά από μια δεκαετία που αφιερώθηκε στην παρακολούθηση της ανάπτυξης των σταφυλιών, χωρίς να παράγεται τίποτα, οι πρώτες σοδειές T-Oinos εμφανίζονται με τη νέα δεκαετία. Είναι μια ποικιλία κρασιών που παρουσιάζει ο Gérard Margeon με το Clos Stegasta κόκκινο 100% «mavro» στην κορυφή,που κόβει την ανάσα με την χυμώδη του πλευρά.
